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Le pain et sa contribution au réchauffement climatique

Pain. Mon vieux Nemesis... et ami. J’ai une relation amour-haine avec le pain. C’est l’un de ces aliments que j’aimerais vraiment pouvoir arrêter de manger pour toujours. Oui, pour toujours. J’ai juste l’impression que mes rêves de remise en forme pourraient peut-être être réalisés si je pouvais simplement laisser tomber ce glucide riche en calories mais tellement bon. C’est ce qui me sépare de mon destin d’abdominaux durs comme le roc, ou du moins j’aime me le dire. Quoi qu’il en soit, je m’égare.

Dans ce monde où tout est si incertain, à tel point que vous ne pouvez même pas éternuer sans contribuer au réchauffement climatique, il est utile de garder un œil sur les choses que vous pouvez éviter, par exemple, au lieu d’utiliser du papier pour vos formulaires d’entreprise, vous pouvez utiliser notre créateur de formulaires pour éviter l’utilisation excessive de papier, ou il y a la possibilité de réutiliser des articles plutôt que de simplement les jeter, Surtout s’il s’agit de quelque chose comme du plastique qui prend un temps absurde à se biodégrader.

J’ai récemment découvert qu’une façon sournoise dont nous contribuons tous probablement au réchauffement climatique (à moins bien sûr que vous ne soyez sans gluten alors... bouh) est à travers le pain. Pain? dites-vous. Oui.

Production de pain et production de dioxyde de carbone 

Saviez-vous que une seule miche de pain produite au Royaume-Uni contribue autant au réchauffement climatique que plus d’un demi-kilogramme de dioxyde de carbone ?

Voici un extrait d’un article de DW.com qui explique cela :

Une nouvelle étude publiée dans la revue Nature Plants a analysé l’impact environnemental d’une seule miche de pain, des graines à nos petits-déjeuners quotidiens. Étonnamment, les dommages les plus importants pour notre planète se produisent lorsque notre pain n’est qu’un minuscule grain de blé.

Les engrais sont à blâmer. Plus précisément, l’engrais au nitrate d’ammonium. À lui seul, il représente près de la moitié de toutes les émissions de gaz à effet de serre de la chaîne de production du pain.

Mais les chercheurs insistent sur le fait que l’étude ne vise pas à nous empêcher de manger du pain. Il s’agit plutôt de motiver les consommateurs à exiger plus de transparence et à renforcer la coopération tout au long de la chaîne d’approvisionnement afin d’obtenir des produits plus durables.

Le pain était simplement l’accroche nécessaire pour attirer l’attention du public.

« Notre objectif était de mettre en évidence la dépendance excessive aux engrais dans notre système alimentaire », a déclaré à DW Liam Goucher, auteur principal de l’étude et chercheur à l’Université de Sheffield. 

« Et le pain est un produit sur lequel tout le monde peut compter très facilement. »

Cependant, il existe une distinction importante entre les engrais organiques et les engrais minéraux ou synthétiques.

Ces derniers engrais peuvent finir par contribuer largement au réchauffement climatique en raison de la grande quantité d’énergie nécessaire à sa production et du gaz protoxyde d’azote (N2O) libéré lorsqu’il est dégradé dans le sol, expose l’étude.

Le pain aide à mettre en évidence dans un contexte plus large la dépendance à l’utilisation non durable des engrais dans l’agriculture, estime Goucher.

Apparemment, le problème n’est pas le pain, en général. D’après mes recherches, j’ai appris que l’on pouvait réduire l’utilisation d’engrais en recyclant les déchets agricoles et humains comme fumier, afin de retenir l’azote dans le même cycle. Nous pourrions également exploiter le meilleur de l’agriculture biologique en utilisant, par exemple, des « engrais verts » ou en alternant les cultures avec des légumineuses qui « fixent » l’azote dans le sol.

Alors maintenant, avec ces informations, que pouvons-nous faire activement, car nous ne devrions pas nous attendre à ce que nous puissions nous asseoir et que les gens « là-haut » fassent tout le travail. Non, nous devons aussi faire pression avec notre exigence. D’une part, les consommateurs pourraient payer plus cher pour du « pain plus vert » et refuser de fréquenter les marques qui ne sont pas aussi écologiques, ou faire pression sur les fabricants de pain pour qu’ils utilisent moins d’engrais synthétiques. De petits changements font toute la différence, vous savez.

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